Thursday, January 26, 2017

How to cook Hakka Yam with pork belly (如何烹饪客家芋头扣肉)

新年来临,如何烹饪客家芋头扣肉。这是,我妈妈从一位厨师学回来,妈妈很会烹饪,自然而然就很会上手。从小就喜欢吃她做的芋头扣肉,市集也有卖,也有很多人都会做。可是,每个人的口味不同。有甜,咸。我妈妈做的是咸的味道。妈妈烹饪调味料都是喜欢大概大概,喜欢自己来试味道。哈哈。。。

材料: 黑晒油,腐乳,玫瑰露酒,五香粉(少许),糖,葱头,蒜头,以个人喜好调制


首先,把三层猪肉用清水煮煮,大概半分熟就可以了,煮后的汤留着,稍候备用。




2,黑晒油少许, 猪肉摸上少许的黑晒油,不是整瓶哦!均匀的摸上。

3,摸上了黑晒油的猪肉后,准备热窝油,油炸猪肉,切记要把盖,盖上哦。

4,炸好的猪肉后,切片。然后,淋上少许玫瑰露酒。

 



5,加上剁好的葱头,蒜头碎,淋上少许黑晒油。
6,撒上少许的五香粉及糖。

 7, 把腐乳缴拌成糊浆倒入猪肉,还有一碗煮过的猪肉汤。



 8,全部的调味料倒入后,搅拌均匀。最后,把炸好的芋头片,间隔一片猪肉,一片芋头整齐排列进碗里。


9,间隔排列后,把剩下的浆料淋上去,接着放去蒸,大约两个小时。



注明,调味料根据个人喜好来调制,谢谢。
如何烹饪芋头视频:

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