How to cook Hakka Yam with pork belly (如何烹饪客家芋头扣肉）

新年来临，如何烹饪客家芋头扣肉。这是，我妈妈从一位厨师学回来，妈妈很会烹饪，自然而然就很会上手。从小就喜欢吃她做的芋头扣肉，市集也有卖，也有很多人都会做。可是，每个人的口味不同。有甜，咸。我妈妈做的是咸的味道。妈妈烹饪调味料都是喜欢大概大概，喜欢自己来试味道。哈哈。。。

材料： 黑晒油，腐乳，玫瑰露酒，五香粉（少许），糖，葱头，蒜头，以个人喜好调制。

首先，把三层猪肉用清水煮煮，大概半分熟就可以了，煮后的汤留着，稍候备用。

2，黑晒油少许， 猪肉摸上少许的黑晒油，不是整瓶哦！均匀的摸上。

3，摸上了黑晒油的猪肉后，准备热窝油，油炸猪肉，切记要把盖，盖上哦。

4，炸好的猪肉后，切片。然后，淋上少许玫瑰露酒。

 

5，加上剁好的葱头，蒜头碎，淋上少许黑晒油。

6，撒上少许的五香粉及糖。

 7， 把腐乳缴拌成糊浆倒入猪肉，还有一碗煮过的猪肉汤。

 8，全部的调味料倒入后，搅拌均匀。最后，把炸好的芋头片，间隔一片猪肉，一片芋头整齐排列进碗里。

9，间隔排列后，把剩下的浆料淋上去，接着放去蒸，大约两个小时。

注明，调味料根据个人喜好来调制，谢谢。

如何烹饪芋头视频：