How to cook Hakka Yam with pork belly (如何烹饪客家芋头扣肉）

新年来临，如何烹饪客家芋头扣肉。这是，我妈妈从一位厨师学回来，妈妈很会烹饪，自然而然就很会上手。从小就喜欢吃她做的芋头扣肉，市集也有卖，也有很多人都会做。可是，每个人的口味不同。有甜，咸。我妈妈做的是咸的味道。妈妈烹饪调味料都是喜欢大概大概，喜欢自己来试味道。哈哈。。。

材料： 黑晒油，腐乳，玫瑰露酒，五香粉（少许），糖，葱头，蒜头，以个人喜好调制。

首先，把三层猪肉用清水煮煮，大概半分熟就可以了，煮后的汤留着，稍候备用。

2，黑晒油少许， 猪肉摸上少许的黑晒油，不是整瓶哦！均匀的摸上。

3，摸上了黑晒油的猪肉后，准备热窝油，油炸猪肉，切记要把盖，盖上哦。

4，炸好的猪肉后，切片。然后，淋上少许玫瑰露酒。

 

5，加上剁好的葱头，蒜头碎，淋上少许黑晒油。

6，撒上少许的五香粉及糖。

 7， 把腐乳缴拌成糊浆倒入猪肉，还有一碗煮过的猪肉汤。

 8，全部的调味料倒入后，搅拌均匀。最后，把炸好的芋头片，间隔一片猪肉，一片芋头整齐排列进碗里。

9，间隔排列后，把剩下的浆料淋上去，接着放去蒸，大约两个小时。

注明，调味料根据个人喜好来调制，谢谢。

如何烹饪芋头视频：

Sugar Malay Cake焦糖马来蛋糕

简单容易做的焦糖马来蛋糕

这是非常容易自做的马来蛋糕， 家里没有微波炉的朋友也可以自己做来吃，而且，又健康。因为，糖分自己可以控制。

材料：
1/2 杯白糖，1/2 杯热水， 3粒鸡蛋， 3汤匙(TPSP) 玉米油或太阳花油，4/1 杯炼奶， 1杯底筋面粉， 1/2(TPS) 苏打粉。

做法：
 1) 白糖放去窝子里，以中小火煮至金黄色， 然后，倒入热水拌匀 （这时要注意的是倒入热水的时候要慢慢一点一点的加哦）煮好了的焦糖水待凉，备用。

2）蛋， 油， 炼奶，倒入一个碗里打拌，再倒入待凉的糖水拌匀。

3）一点一点的撒入底筋面粉，面粉要分多次来撒，薄薄的慢慢的拌匀，然后，再加苏打粉，拌匀成面糊。

4）把面糊过滤倒入抹上油的摸里。

5）最后， 在已水滚的窝里大火蒸40 分钟， 搞定。

本人喜欢苦涩点的蛋糕，所以煮焦糖时候可以稍微煮焦点。

可以用蛋糕纸放摸里，这样也比较容易拿出来，这是抹了油的摸。切记一定要抹上油，不然，蛋糕会粘着摸。

焦糖味道就像蜜糖的味道，如果煮焦些的糖就像巧克力味道了。

The Tip of Borneo Kudat, Sabah, Malaysia. Tanjung Simpang Mengayau, Kudat, Sabah.

The Tip of Borneo Kudat, Sabah. 马来文是Tanjung Simpang Mengayau, Kudat, Sabah. 灯火楼是在古达，沙巴。位置于，沙巴洲古达的顶位，古达是小小的乡村，椰子盛产的地方，我老妈的家乡。沙巴地图看来貌像狗的头，所以, The Tip of Borneo Kudat, Sabah. 都会说在狗的耳朵尖角。从亚庇 Kota Kinabalu 到古达Kudat 要2个小时半左右路程。一路沿上，都是乡村地方。对于，我们在城市长大的人，有人会觉得很喜欢，有人会不喜欢。由于，路程遥远。

可是，对我来说，是可贵的地方。虽然，没有国外的那么美丽风景。这是去古达的路，一路上都是乡村，田地，树林，山林，棕油树。。。。

 沙巴地图是不是 很像狗的头啊？红色的箭头就是The Tip Of Borneo， 就是狗耳朵尖。

到了目的地要沿这小路上。

这里风大海浪大，可以来这里享受大自然的海风。而且，附近也有民墅喜欢看海听海浪的也朋友能在这里住。

喜欢黄昏的朋友，可以来这里目睹沙巴灯火楼的黄昏。

Supermoon on 14 November 2016 超级大月亮在 11 月14日 2016年

超级大月亮！就是现在的今天11月14日2016年的月亮。这次的月亮从1948年来最靠近地球的月亮。错过了！下次要等到18年到2034年11月25日了。根据报道，这是21世纪至今，最接近地球的一次满月， 看起来比平常大14% ，亮30%。

面子书纷纷的分享自己拍摄下来的月亮情景。当然，普通手机是无法跟远摄镜拍摄的好。这些都是来自亚庇沙巴拍摄的。虽然没有艺术照的美，可是，确实有纪念的一天。错过了要等18年了。下图，是以远摄镜拍摄的月亮。

手机拍摄的海上月亮，反映海面上的光，确实拍摄没有镜头外的美。

城里的月光，还记得许美静的歌吗？

月亮的比列不是很大，手机无法拍出纹路，下图是载切的原因。但载切下来不如用望远镜来的好，其实是蛮差。

不过，冒牌子的手机的确可以拍到月亮的纹路哦。

Axia accident because of steering lock?

Axia 意外问题是驾驶盘自动上锁？

近来，闹的很火热的话题。就是，本国的一款国产车很常出意外的问题。原因，是驾驶盘自动上锁，导致翻滚的话题，本身也拥有这款的车子。当然，对于面子书上的这些意外说法，还是很多篇。我当然看了怕到要死，忐忑不安。怎么办！！？？我看了，好多好多的留言。有人写是因为没有ABS Break 的问题。哇！！！什么是ABS Break???一窍不通的我，当然不懂是什么？？好害怕。我看了许多留言。紧张，惊慌。。。。想必，有辆这款的车的车主，也会像我这样的心情。我不停去问朋友，同事。。。后来，想起了。卖这款车的朋友。她给我的答案让我吃了定心丸。

一）ABS Break 是在驾驶快速时候。突然，紧急煞车。可以在车辆已经失稳时快速辅助控制车辆返回稳定，避免车轮抱死系统，车辆发生则滑甚至急转，驾驶盘还能摆动，转向稳定自动。那么没有ABS Break 系统的车子，紧急煞车时候，车子抱死车轮。由于，这时候驾驶盘已经僵硬，不能摆动。就误以为是驾驶盘自动上锁。就会直撞上或翻滚。如果，车子本身轻的话。实际上，以前的老车，也是没有装什么ABS Break。

二）这是关键在，ABS Break跟驾驶盘自动上锁是没有关联的。还没有真实的报道，就有误导人的面子书，让人民恐慌，这是不好的。不过，还是要提醒大家。小心驾驶，别超越速度。

这是一辆翻滚后的车子报告，证实不是驾驶盘自动上锁的问题。

Sugar-Apple 释迦果

 释迦果奇特外形，马来西亚称番荔枝。上面扁平，下面凸。马来西亚，释迦果有两种，一种是红褐色，一种是青色。吃法简单，当它成熟了稍微软，轻轻捏开。果肉乳白色，两种颜色都一样香甜。据说，可以对抗癌症，调节血压高，最佳抗氧化缓慢衰老。

这是我家的释迦果，红褐色，椭圆形，酷似佛头像所以称为释迦果。无心插秧，没有季节的长期都有果，还没有成熟时是青色。

释迦果要在成熟时候全软才能吃，如果还没有成熟是生硬的，这时候待放几天就会变软了。

用手轻轻捏开就能看到乳白色的果肉，很香。非常甜的。

吃法简单，汤匙挖起果肉。小心吃时候注意果肉黑色的种子哦。

Tip of Borneo Sabah 沙巴灯火楼， 练功？

长生学的开穴师是为我们开通7个穴道引导能量的老师。正当老师为我们开的时候会有些旋转。如果，身体部位有些不适。这时，不必担心害怕。因为，老师说这是正常的。不适的地方就是代表了患部有问题，气在跑正在通的原因。通过开穴老师开了穴道后，所谓的长生学练功就是静坐，练功其实很简单。无论什么地方，只要轻松自在的坐着，无论什么姿态，没有杂念，没有意念。任何时间都能练功。时间的长短因人而异，（5分钟，10分钟。。。。）只要舒服自在，好好感受能量。

为什么要练功？

沙巴灯火楼，Tip of Borneo Sabah。  

所谓的练功就是像照片里的师兄师姐们各种姿势，无苟无拘的正在静坐， 练功。无论在哪个地方。

沙巴亚庇长生学学员，古达灯火楼之旅，老师要我们一起团体静坐。全体集体练功，气场很强。

Jackfruit 菠萝蜜

产名菠萝蜜又名是大树菠萝，Nanga（马来名称）， Jackfruit （英文）。这是我最喜爱吃的水果之一，是世界上最重的水果。切开时，紧记最好先把手套上胶带，因为果身上的黏液会黏手上，很难洗掉。不过，万一真的被黏上了，用少许煮食油倒些在手掌心加洗剂精，轻轻揉搽就能洗脱，当然用过的刀子也是这样洗掉哦。

这是重38KG的大树菠萝，一般重5-20kg，也有重达50kg，市集卖RM20-40多一粒，通常商店包好了RM2 一小包。

切开一半，里面有百多颗果肉，把一颗一颗的黄色果肉取出。

果肉可以吃，还有，每一粒的子核像栗子一样，也可以煮来吃。